José M. Arbonés: "la mayoría de estudios sobre obesidad parten del error de que la grasa es mala"

Arbonés es Investigador principal del grupo de Biología del Tejido Adiposo y Complicaciones Metabólicas de la Obesidad en el Instituto Aragonés de Ciencias de la Salud."

Todos los componentes del cuerpo humano tienen su razón de ser, ¡incluso los michelines!". Este es el punto de partida de la investigación que dirige José Miguel Arbonés Mainar en el Instituto Aragonés de Ciencias de la Salud (IACS), centrada en la obesidad y sus trastornos asociados, pero poniendo el foco en el tejido adiposo: la grasa.

El danés Karsten Kaltoft fue despedido por obeso.

La corte de justicia europea hace una interpretación extensiva de las causas de discriminación laboral.

El Tribunal de Justicia de la Unión Europea ha sentenciado que la obesidad es discapacidad a efectos de discriminación laboral siempre y cuando acarree “una limitación, derivada en particular de dolencias físicas, mentales o psíquicas” que “pueda impedir la participación plena y efectiva de la persona de que se trate en la vida profesional en igualdad de condiciones con los demás trabajadores”. O dicho de otra forma: los obesos severos deben gozar en el mercado laboral de la misma protección que aquellos trabajadores que han sido reconocidos como personas con minusvalías.

Para adelgazar o mantener un peso saludable es fundamental controlar el equilibrio entre las calorías ingeridas y gastadas, algo que no siempre se consigue.

Las calorías cuentan. Con estas tres palabras, los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades de Estados Unidos (CDC) resumen una importante clave para mantener un peso saludable con el paso de los años. Los CDC, de hecho, insisten en que si nos centramos de forma aislada en cualquiera de los tres nutrientes que aportan energía (proteínas, carbohidratos o grasas), y no consideramos las calorías, tomamos un camino equivocado. Es como si se pretendiera apreciar un cuadro fijándose solo en una de sus partes. Pero no solo se debe pensar en las calorías que entran en el cuerpo, también hay que tener en cuenta las que salen mediante el ejercicio físico, tal y como se amplía en el presente artículo.

Aunque parezca increíble, no se convierte en calor o energía, simplemente se pierde en el aire.

Muchos creen de que la masa corporal perdida se convierte en calor o energía, pero resulta que no es así. A pesar de la auténtica obsesión por las dietas, los gimnasios y los múltiples métodos para adelgazar que se extienden por el mundo, la mayor parte de los médicos, entrenadores y expertos en nutrición se ven incapaces de responder a una simple pregunta: ¿Dónde va la grasa cuando perdemos peso? Muchos de ellos, además, tienen la firme creencia de que la masa corporal perdida se convierte en calor o energía.