La obesidad es una enfermedad, crónica, progresiva e irreversible.

Esta es la causa por la que a nosotros, los obesos, parece que no nos funciona nada, hagamos lo que hagamos. Cuando se establece en nuestro cuerpo la obesidad como enfermedad debido a la hipertrofia adiposa es como si, por ejemplo, encendiéramos un interruptor y no pudiéramos apagarlo nunca.

El término “obeso” procede del latín obesus, que significa “corpulento, gordo o relleno”. Su uso en lengua inglesa se registró por primera vez en 1651, en el tratado de medicina de Noah Biggs.

Existe gran controversia sobre la obesidad hereditaria. Primero, vamos a diferenciar dos tipos: uno que denominaremos genético y otro no genético.

Es verdad que algunas personas engordan más fácilmente que otras, pero en países del tercer mundo con desnutrición no existen problemas de obesidad. De igual forma, una ballena no ingiere la misma cantidad de alimento que una sardina o un boquerón, lo que demuestra que, mientras más pesemos y más grandes seamos, más ingeriremos, pues tendremos que mantener las funciones corporales. Si dejamos de ingerir la cantidad de alimento apropiado para mantener estas funciones corporales, llegaremos a un estado catabólico, con la consecuente pérdida de peso. Si esto se mantuviera, llegaríamos a carencias nutricionales importantes que nos podrían acarrear incluso la muerte.

Por desgracia, para muchas personas, la lucha contra la obesidad o el sobrepeso es una batalla constante cuya victoria parece inalcanzable.

Según un reciente estudio, ponernos a dieta contando las calorías y evitando los alimentos más energéticos parece que no eslo más conveniente, ya que la restricción de calorías puede favorecer la producción de cortisol, una hormona relacionada con el estrés y el aumento de grasa en la región abdominal. Esta podría ser la razón por la que muchas personas que siempre están a dieta tienen dificultades para perder peso y mantenerlo a lo largo del tiempo.